Honig aus Löwenzahn herstellen – Rezept

Im Garten ist er meist nicht gern gesehen – aber auf dem Frühstückstisch! Hier erfahren Sie, wie Sie aus Löwenzahn Honig herstellen können.

Auch wenn Sie keine Biene sind, können Sie Honig herstellen – oder doch zumindest einen süßen Brotaufstrich, der wie Honig aussieht und auch Vegetariern schmeckt. Ganz „echt“ ist unser Honig aus Löwenzahn also nicht, dafür aber kinderleicht zuzubereiten und außerdem eine schöne Möglichkeit, das vermeintliche Unkraut Löwenzahn zu verwerten.

Von echtem und fast echtem Honig

Streng genommen wird nur das von Bienen hergestellte Produkt „Honig“ genannt, denn immerhin tragen die Bienen einen nicht geringen Anteil der gesunden Inhaltsstoffe zum fertigen Honig bei. Bei einem Imker sollten Sie mit unserem Rezept für Löwenzahnhonig also nicht unbedingt vorstellig werden. Ihre Familie allerdings wird begeistert sein.

Köstlicher Löwenzahnhonig: Das Rezept

Wenn Sie Honig herstellen, darf es ruhig auch eine größere Menge sein: Wie Bienenhonig ist auch der Honig aus Löwenzahn ausgesprochen lange haltbar. Für fünf bis sechs Gläser benötigen Sie 600 Gramm Löwenzahnblüten, drei Liter Wasser, den Saft von drei Zitronen sowie drei Kilogramm Zucker.

Zunächst einmal entfernen Sie alle grünen Teile der Löwenzahnblüten. Auf das Abspülen hingegen sollten Sie verzichten, um auch den Blütenstaub für Ihren Honig zu nutzen. Die Blüten werden nun mit dem Wasser und dem Zitronensaft aufgekocht. Nach 30 Minuten können Sie den Löwenzahn absieben.