Zucchini-Pommes mit Kräuter-Dip

Für die knusprigen, verlockenden Zucchini-Pommes mit Kräuter-Dip werden Sie alle Gäste lieben. Ein Low-Carb-Fingerfood-Rezept, das die saftigen Zucchini-Sticks in herrlich knusprige Leckerbissen verwandelt. Genießen Sie den vollen Geschmack und die unwiderstehliche Textur der knusprigen Häppchen mit nur wenigen Kohlenhydraten. Ein gesundes und kulinarisches Erlebnis.

Zutaten für etwa 30 Zucchini-Pommes

Für die Zucchini-Pommes: 2 mittlere Zucchini | Steinsalz | Pfeffer | 3 EL Kokosmehl | 2 Eier | 1 EL Milch | 1 Prise Chilipulver | etwa 100 Gramm Low-Carb-Paniermehl | ½ TL Paprikapulver edelsüß | Pflanzenöl zum Frittieren 

Für den Dip: 200 Gramm saure Sahne | 1 Zehe Knoblauch fein gehackt | 1 Messerspitze Ingwer gerieben | 1 TL Petersilie gehackt | 1 TL Kerbel gehackt | 1 TL Schnittlauchringe

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, trocken tupfen und die Enden wegschneiden. Der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse herauskratzen. Die Zucchini quer halbieren und in 1,5 cm dicke Stifte schneiden.
2. Mit Steinsalz und Pfeffer würzen und im Kokosmehl wälzen. Die Eier mit der Milch und dem Chilipulver verquirlen und die Pommes durchziehen. Das Low-Carb-Paniermehl mit dem Paprikapulver vermischen und die Zucchini-Sticks damit ummanteln.
3. Das Pflanzenöl auf 170° Celsius erhitzen und die Zucchini darin für etwa 3 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Für den Dip die saure Sahne mit dem Knoblauch, dem Ingwer, den Kräuter, Steinsalz und Pfeffer glatt rühren und in ein kleines Schälchen füllen.
5. Die Zucchini-Pommes mit Dip sollten gleich heiß verzehrt werden.

Tipp: Die Zucchini-Pommes lassen sich auch im Airfryer oder im Backofen mit nur einigen Tropfen Pflanzenöl zubereiten. Die panierten Zucchini-Pommes nur mit wenigen Tropfen, am besten mit einem Spray, beträufeln und im Airfryer bei 200° Celsius für 10 Minuten goldbraun backen.