Käse aus Frankreich

Eine Tour de Fromage für den Gourmet

Das wohl bekannteste und vielseitigste Produkt aus Frankreich ist Käse. Mehr als 170 Sorten stellt der Käsemeister Bernard Mure-Ravaud zusammen mit Jean Serroy in „Käse aus Frankreich“ vor. Eine Tour de Fromage für den Gourmet.

Der Focus liegt auf regionalen Spezialitäten wie Picodon aus der Provence, Comté aus der Franche-Comté, Roquefort aus den Causses oder Cantal aus der Haute-Auvergne.

Herstellungstechniken, Veredelungs- und Reifungsmethoden sowie Hinweise zum Ursprung, zur Präsentation und zur Degustation stellen das Milchprodukt detailliert vor.

Darüber hinaus machen über 120 Rezepte mit passenden Weintipps des Meisters Appetit auf frische Pasta mit Camembert oder Zucchiniküchlein mit baskischem Käse, damit wird die Lust auf eine Reise nach Frankreich geweckt. Eingebettet in eine schön gestaltete Spanschachtel, mit einem Weichkäsemesser aus Olivenholz ist das Buch ein ganz besonderes Geschenk.

Die Autoren:

Jean Serroy ist emeritierter Professor der Literatur und Theaterwissenschaft. Als Liebhaber von allem Kulinarischen hat er sich zwischenzeitlich auf Restaurantkritiken spezialisiert. Seine besondere Liebe gehört französischem Käse.

Bernard Mure-Ravaud gilt nicht nur als bester Käsemeister Frankreichs, sondern wurde 2007 mit dem internationalen Caseus Award als bester Käsemeister der Welt ausgezeichnet.

Käse aus Frankreich von Jean Serroy, Bernard Mure-Ravaud; Edition Styria, München/Wien 2010, 192 Seiten, geb. mit Schutzumschlag, ISBN: 978-3-990-11020-1, 34,95 € / 62,90 sFr