Basilikata

Eine kulinarische Reise in das geheime Herz Süditaliens

Atemberaubend schön, wild und hart, so ist die Landschaft der Basilikata. Genauso gegensätzlich wie anziehend gestaltet sich auch die kulinarische Seite dieser Region.

Basilikata. Eine kulinarische Reise in das geheime Herz Süditaliens von Rose Marie Donhauser und Pino Bianco ist eine umfassende Einführung in Kultur, Land, Leute und Küche der Region mit über 80 landestypischen Rezepten.

Der reich gedeckte Tisch bietet neben Suppen, hausgemachter Pasta und Focaccia auch köstliche Fisch- und Fleischgerichte: Gamberetti con salsa di frutta (Garnelen mit Fruchtsauce), Funghi gratinati (Überbackene Pilze) oder Bruschetta alla pancetta (Brot mit Speck).

Diese Gerichte erhalten ihren besonderen Geschmack durch Geheimtipps von Biancos Mutter Angela Matarrese. Abgerundet wird der Rezeptteil mit einem kulinarischen Sprachkurs sowie kurzen Geschichten über Feste, Bräuche und Traditionen, die den Leser auf eine Reise ans Ende des Stiefelabsatzes mitnehmen.

Die Autoren:

Rose Marie Donhauser ist Kochbuchautorin, Restauranttesterin und hat bereits zahlreiche Kochbücher veröffentlicht, von denen mehrere ausgezeichnet wurden.

Pino Bianco ist leidenschaftlicher Botschafter seiner Heimat, der Basilikata. In seinem Berliner Restaurant „Trattoria Muntagnola“ wird vorwiegend mit Produkten aus seiner Heimat gekocht.

© 2010 „Basilikata“, UMSCHAU / Antje Plewinski

Basilikata - Eine kulinarische Reise in das geheime Herz Süditaliens von Pino Bianco, Angela Matarrese, Rose Marie Donhauser; UMSCHAU Buchverlag, Neustadt/Weinstr. 2010, 208 Seiten, Hardcover; ISBN: 978-3-86528-671-0, 29,90 € (D) / 30,80 € (A) / 45,- sFr