Die vegetarische Kochschule von Christl Kurz

Die vegetarische Kochschule

Immer mehr, vor allem junge Menschen möchten sich ohne Fleisch und Fisch gut und genussvoll ernähren. Aber oft fehlt das Wissen und Know-how, wie man die vegetarischen Zutaten richtig behandelt: Wie bereitet man Artischocken oder Schwarzwurzeln küchenfertig vor? Wie stellt man selbst Gemüsefond her? Welche Möglichkeiten gibt es, Saucen zu binden? Was sind vegetarische Alternativen zu Gelatine? Wie karamellisiert man Gemüse und was ist beim Dampfgaren zu beachten? Wie bereitet man Dim-Sum-Teig oder Kartoffelteig zu?

Die ausführliche Küchenpraxis mit vielen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und -Fotos gibt Antwort auf diese Fragen und mehr als 250 neue Rezepte der deutschen Expertin für vegetarische Küche bereichern Ihr Koch-Repertoire. Von klassisch bis anspruchsvoll, von deftig bis raffiniert, von leicht bis opulent zeigen sie die Vielfalt der vegetarischen Küche. Das Buch enthält neben den Rezepten spezielle Küchen- und Gartentechniken, eine umfassende Warenkunde mit Infos wie Qualitätsmerkmale, Haltbarkeit, Inhaltsstoffe und Geschmack.

Die Autorin

Christel Kurz ist Hauswirtschaftsmeisterin und Ernährungsberaterin. 1981 gründete sie das Biohotel Kurz, das sie zusammen mit ihrer Tochter Gabi betreibt, die aktuell in einem der schönsten 5-Sterne Resorts Dubais (Madinat Jumeirah) das erste vegetarische Restaurant des Emirats aufbaut. Das Team aus Mutter und Tochter ist Mitglied bei den Bio-Spitzenköchen und wurde mehrfach ausgezeichnet.

Das vegetarische Restaurant im Biohotel Kurz gilt als eines der besten Deutschlands. Christel Kurz kocht dort getreu ihrer Philosophie: Ein schönes, ländliches Ambiente zu schaffen, in dem sich gesunder Lebensstil wie selbstverständlich mit Genuss auf allen Ebenen verbindet.

Die vegetarische Kochschule von Christl Kurz, Christian Verlag GmbH; 400 Seiten, ca. 600 Abbildungen, Format 22,3 x 26,5 cm, Hardcover mit Schutzumschlag ISBN 978-3-88472-968-7; € [D] 39,90; € [A] 41,10; sFr 56,90

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Shen Yun - Die neue Show 2020

Shen Yun – Die neue Show 2020

Schöne Frisuren: Bob Frisuren, Kurzhaarfrisuren, Hochsteckfrisuren ...

Frisuren: Kurzhaarfrisuren, Bob Frisuren, Hochsteckfrisuren, Flechtfrisuren ...

Low Carb Rezepte - für eine kalorienarme, gesunde Enährung

Low Carb Rezepte - für eine kalorienarme, gesunde Enährung

Ätherische Öle - Pflanzliche Heilkraft für Körper, Seele und Geist

50 Ätherische Öle - Pflanzliche Heilkraft für Körper, Seele und Geist

Leckere Abnehmrezepte: Abnehmshakes, Quark-Rezepte, Logi-Rezepte ...

Leckere Abnehmrezepte: Abnehmshakes, Quark-Rezepte, LOGI-Rezepte, Diätpläne ...

DIY-Naturkosmetik-Rezepte für Gesichtscremes, Duschgels, Seifen ...

DIY-Naturkosmetik: Rezepte für Duschgels, Seifen, Gesichtscremes, Lippenpflege ...

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Homöopathie - sanfte Mittel im Einklang mit der Natur

Homöopathie - sanfte Mittel im Einklang mit der Natur

Heilpflanzen Lexikon: Die wichtigsten Heilpflanzen von A-Z ...

Heilpflanzen Lexikon: Die wichtigsten Heilpflanzen von A-Z ...

Natürliche Abnehmmittel: Zitrone, Apfelessig, Flohsamen, Teesorten ...

Natürliche Abnehmmittel: Zitrone, Quark, Apfelessig, Flohsamen, Teesorten ...

Natürliche Anti-Pickel-Mittel gegen Pickel, Akne, Mitesser und unreine Haut

Natürliche Anti-Pickel-Mittel gegen Pickel, Akne, Mitesser und unreine Haut

Die 38 Bachblüten für Gesundheit, Harmonie & Klarheit

Die 38 Bachblüten - für mehr Gesundheit, Harmonie und Klarheit 

Rezepte für Grüne Smoothies zum Entsäuern, Entgiften, Abnehmen ...

Rezepte für Grüne Smoothies zum Entsäuern, Entgiften, Abnehmen ...

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...