Wechseljahre Rezept 4: Skyr-Beeren-Frühstück – der Protein-Start

Ziel: Ein eiweißreiches Frühstück, das deine Muskeln unterstützt und dich mit ruhiger Energie in den Tag bringt – der Protein-Start unserer Wohlfühlküche für die Wechseljahre.

Zutaten (für 1 Portion):

• 200 g Skyr
• 2 EL zarte Haferflocken
• Ein Schuss Milch oder Hafer-/Sojadrink
• 100 g gemischte Beeren (frisch oder aufgetaut)
• 1 EL gehackte Walnüsse oder Mandeln
• 1 TL Leinsamen oder Chiasamen
• Optional: 1 TL Honig, eine Prise Zimt

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Zubereitung

Skyr mit den Haferflocken und einem Schuss Milch oder Drink cremig rühren – so wird er weniger fest und schön löffelbar. Kurz stehen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen. In eine Schüssel geben, mit Beeren, Nüssen und Leinsamen toppen, nach Belieben mit Honig und Zimt abrunden – fertig.

Lifestyle-Faktor

Eiweiß am Morgen wird gern unterschätzt. Dabei ist es genau der Nährstoff, der ab der Lebensmitte mehr Aufmerksamkeit verdient: Mit den Jahren baut der Körper Muskelmasse etwas leichter ab – und eine gute Eiweißversorgung über den Tag, verteilt auf mehrere Mahlzeiten, hilft dir, dagegenzuhalten. Skyr ist dafür ein unkomplizierter Anfang: cremig, sättigend und mit ordentlich Protein. Kombiniert mit den Ballaststoffen aus Beeren und Hafer hält dich das lange satt und den Blutzucker angenehm ruhig.

Hinweis:

Magst du es pflanzlich? Dann funktioniert das Rezept genauso mit einem eiweißreichen Sojajoghurt. Achte beim Skyr auf die Natur-Variante ohne Zuckerzusatz – die Süße bringen die Beeren und ein kleiner Klecks Honig ganz von allein.