Nahrungsmittel mit Vitamin D
Nahrung mit Vitamin D hilft, Mangelzuständen vorzubeugen. Hier finden Sie einen kurzen Überblick über wichtige Nahrungsmittel mit Vitamin D.
Vitamin D wird vorrangig von der Haut gebildet, allerdings nur unter dem Einfluss von Sonne. Im Winter jedoch, wenn Sonne selten ist, droht Vitaminmangel. Nahrung mit Vitamin D kann zwar nicht den gesamten Bedarf decken, aber doch einen wichtigen Beitrag dazu leisten, Mangelerscheinungen zu vermeiden. Dabei wird zwischen Nahrungsmitteln mit Vitamin D 2 und solchen mit Vitamin D 3 unterschieden.
Nahrungsmittel mit Vitamin D 2: Pilze
Wenn Sie sich im Herbst und Winter öfter mal ein leckeres Pilzgericht gönnen, haben Sie schon einiges für Ihre Vitamin-D-Versorgung getan. Ob Sie lieber Steinpilze, Champignons, Shiitake oder Rotkappen verwenden, liegt ganz bei Ihnen; der Vitamin-D-Gehalt ist in etwa derselbe. Allerdings: Pilze liefern Vitamin D 2. Das kann der menschliche Körper zwar verwerten, besser geeignet ist jedoch eine andere Form vom Vitamin D, nämlich das Vitamin D 3. Auf jeden Fall sollten Sie die Pilze mit etwas Fett zubereiten, denn das ist nötig für den Transport und die weitere Verwendung des Vitamins im Körper.
Nahrungsmittel mit Vitamin D 3: Fische und Lebertran
Fische bilden die optimale Nahrung mit Vitamin D: Sie liefern einerseits das Fett, das Ihr Körper für die weitere Verarbeitung des Vitamins braucht, gleich mit, und das auch in einer besonders hochwertigen Form. Andererseits enthalten sie das für die menschliche Ernährung am besten geeignete Vitamin D 3. Es handelt sich hierbei um dieselbe Form von Vitamin D, die auch der Körper selbst herstellt und deshalb besonders gut verwerten kann. Nahrungsmittel mit Vitamin D 3, etwa Sardinen, Aal oder Hering und in besonderem Maße Lebertran, sorgen für einen rund doppelt so hohen Vitamin-D-Gehalt im Blut als dieselbe Menge Vitamin D 2.
Fazit: Ob Pilze oder Fisch: Durch Nahrungsmittel mit Vitamin D können Sie dem Vitaminmangel vorbeugen. Und sollten Sie weder Fisch noch Pilze mögen, können Sie auch regelmäßig Milch und Eier verspeisen oder zu Nahrungsergänzungen greifen, die geschmacklos sind.
