Getrockneter Ingwer
Getrockneter Ingwer ist leicht zu handhaben und ähnlich gesund wie die frische Ingwerknolle, jedoch nur eingeschränkt einsetzbar.
Sie möchten Ingwer lieber getrocknet als frisch verwenden? Das können Sie ganz unbesorgt, denn seine gesundheitsfördernde Wirkung leidet nicht unter dem Prozess des Trocknens. Insbesondere als Verdauungshilfe und zur Stärkung des Immunsystems ist getrockneter Ingwer aufgrund seiner Scharfstoffe geeignet. Geschmacklich allerdings können Sie einige Überraschungen erleben, und auch der beliebte Ingwertee lässt sich am besten aus der frischen Knolle herstellen.
Unkompliziert und praktisch: Getrockneter Ingwer
Vor allem praktische Erwägungen sprechen dafür, Ingwer getrocknet zu verwenden: Er lässt sich leichter aufbewahren, exakter dosieren und ist länger haltbar als die frische Knolle. Vor allem wenn Sie Ingwer nur gelegentlich beim Kochen einsetzen, ist getrockneter Ingwer sehr unkompliziert zu handhaben.
Was passiert beim Trocknen von Ingwer?
Beim Trocknen bilden sich im Ingwer Shogaole, die sehr scharf schmecken. Getrockneter Ingwer entfaltet verglichen mit frischem also noch zusätzliche Schärfe und ganz andere Aromen. Nicht jeder Ingwerliebhaber kann sich deshalb mit dem Geschmack von getrocknetem Ingwer anfreunden. Ausprobieren ist hier der beste Ratschlag.
Wie gesund ist getrockneter Ingwer?
Die durch das Trocknen entstandenen zusätzlichen Scharfstoffe verstärken die verdauungsfördernde Wirkung des Ingwers, denn Schärfe regt die Produktion von Magensäure und Gallensaft an. Insbesondere bei üppigen Fleischgerichten kann es deshalb sehr sinnvoll sein, den Ingwer getrocknet zu verwenden: Übelkeit und Völlegefühl sind mit getrocknetem Ingwer ganz bestimmt kein Thema mehr.
Für Tee lieber frischen Ingwer verwenden
Alle Erkältungskranken, die auf die entzündungshemmenden, schmerzstillenden Eigenschaften des Ingwertees setzen, werden hingegen feststellen, dass Tee sich am besten aus der frischen Knolle zubereiten lässt und so auch besser schmeckt. Die Einsatzmöglichkeiten von getrocknetem Ingwer sind gegenüber frischem also leider etwas eingeschränkt.
Fazit: Ob getrockneter Ingwer für Sie geeignet ist, hängt also im Wesentlichen davon ab, wie Sie ihn einsetzen möchten – als aromatische Verdauungshilfe sollten Sie ihn allerdings einmal probieren.
