Honig selber machen: Rezept für Tannenhonig aus Tannenspitzen
Es muss ja nicht immer Marmelade sein: Wenn Sie mögen, können Sie auch Honig selber machen, beispielsweise aus Tannenspitzen.
Sie müssen nicht gleich zum Imker werden, wenn Sie Honig selber machen möchten: Ein paar Tannenspitzen, Wasser und Zucker reichen aus; die Herstellung ist dabei genauso einfach wie die von Marmelade. Und auch wenn das Ergebnis streng genommen kein Honig ist, sorgt es allemal für köstliche Abwechslung auf dem Frühstückstisch.
Können Sie Honig selber machen?
Zugegeben: Echten Honig können nur Bienen herstellen, und nur echter Honig verfügt über die ganze Bandbreite gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe, die Sie an Honig schätzen. Was Sie hingegen im Kochtopf herstellen können, wird nur umgangssprachlich Honig genannt und ist bei näherer Betrachtung eingedickter Sirup. Trotzdem lohnt es sich, unser Rezept auszuprobieren, denn lecker ist das Ergebnis auf jeden Fall.
Honig selber machen: Das Rezept für Tannenhonig
• Um Tannenhonig selber zu machen, müssen Sie zunächst einmal einige Tannenspitzen pflücken. Nehmen Sie dabei immer nur die jüngsten, äußersten Enden, mehr als zwei Zentimeter sollten es nicht sein. Und auch wenn es Ihnen widerstrebt: Waschen Sie Ihre Ernte nicht ab, sonst landet der wertvolle Honigtau im Abfluss. • Geben Sie nun die Tannenspitzen in einen großen Topf, bedecken Sie diese mit Wasser und kochen Sie die Mischung etwa eine Stunde lang. Danach bleibt der Topf 24 Stunden lang zugedeckt stehen.
• Am nächsten Tag können Sie die Tannenspitzen absieben. Nutzen Sie dabei die Gelegenheit, um die Flüssigkeit abzumessen, denn davon hängt ab, wie viel Zucker nun hinzugefügt werden muss: Pro Liter Flüssigkeit benötigen Sie ein Kilogramm Zucker. • Die Zuckermischung wird nun ein zweites Mal aufgekocht und bleibt dann für etwa drei bis vier Stunden bei geringer Hitze auf dem Herd; die genaue Kochzeit hängt von der gewünschten Konsistenz ab. Anschließend füllen Sie den fertigen Honig in Schraubgläser.
Fazit:Honig selber zu machen ist gar nicht so schwer – Versuchen Sie es und genießen Sie das Ergebnis!
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