Traubensaft selber machen
So können Sie Traubensaft selber machen
Traubensaft selber herstellen lohnt sich, denn fertiger Saft ist teuer. Traubensaft ist ein erfrischendes und mineralreiches Getränk. Sein Eisengehalt und der enthaltene Traubenzucker machen ihn zu einem echten Muntermacher. Roter Traubensaft enthält darüber hinaus wichtige Antioxidantien.
Wichtig: Bitte verwenden Sie nur echte Bio-Ware, denn normale Weintrauben sind häufig mit Pflanzenschutzmitteln belastet. Und falls Sie doch normale Trauben verwenden, sollten Sie diese wirklich ganz gründlich waschen.
Also, wie macht man Traubensaft?
Methoden zum Traubensaft selber machen
Möchten Sie Traubensaft selber machen, stehen Ihnen zwei Möglichkeiten zur Verfügung. Traubensaft kann kalt oder heiß hergestellt werden. Die Methode der Wahl ist auch abhängig von der Traubensorte. Dünnschalige Trauben eignen sich besser zum Pressen als dickschalige Sorten. Diese sind besser zum Dampfentsaften geeignet.
1. Mit dem Heißverfahren Traubensaft herstellen
Die klassische Methode für den Haushalt ist die Herstellung durch Auskochen oder Dampfentsaften.
- Dabei werden die gewaschenen Trauben mit Stielen in den Siebeinsatz des Dampfentsafters gegeben.
- Den Boden des Entsafters mit Wasser füllen, den Einsatz mit den Trauben darauf stellen und den Topf mit dem Deckel verschließen.
- Den Entsafter auf den Herd stellen und auf höchster Stufe erhitzen.
- Wenn das Wasser kocht, die Hitze etwas reduzieren. Den Saft in Flaschen füllen und gut verschließen.
2. Mit dem Kaltverfahren Traubensaft selber machen
- Um einen frischen Traubensaft selber herzustellen, die Trauben von den Stängeln befreien, gründlich waschen und in einem Gefäß gut zerstampfen.
- Keinen Pürierstab benutzen, da die Kerne bei Beschädigung Bitterstoffe abgeben.
- Den Fruchtbrei durch ein Tuch pressen und den Saft auffangen.
- Bei Bedarf kann der Saft noch nachgesüßt werden.
Aber Achtung: Traubensaft hat einen hohen Gehalt an Fruchtzucker. Er ist daher kalorienreich und sollte besser als Schorle getrunken werden.
Traubensaft selber machen ist sicher etwas aufwändiger, aber es macht Spaß und – frischer geht es nicht! Probieren Sie es aus.
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