Tomatensuppe selber machen

Wollten Sie auch schon immer mal eine köstliche Tomatensuppe selber machen? Hier ein Rezept!

Zutaten:

• 500 g frische Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel rot
• 1 TL Tomatenmark
• 6-8 getrocknete (Bio-)Cherrytomaten
• 600 ml Gemüsebrühe*
• 1 TL Zucker
• 1 Schale frische italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Salbei)
• alternativ können Sie auch getrocknete italienische Kräuter verwenden
• Olivenöl
• grobes Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Tomatensuppe selber machen – Zubereitung:

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten, das Innere der Tomate und den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und die klein geschnittenen, getrockneten Tomaten etwa 5 Minuten unter Rühren dünsten. Tomaten, die klein gehackten Kräuter und die Gemüsebrühe* zugeben und aufkochen lassen. Dann mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, anschließend die Suppe im geschlossenen Topf etwa 30 Minuten köcheln lassen. Pürieren Sie die Suppe nun in einem Mixer oder passieren Sie sie durch ein Sieb. Anschließend die Suppe nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Geben Sie je nach Geschmack einen Löffel Creme fraiche dazu und servieren Sie die Suppe mit Baguette. So einfach können Sie eine leckere Tomatensuppe selber machen. Guten Appetit!

*Die Brühe für die Tomatensuppe selber machen – Zutaten:

• 2 Möhren
• 1 Stange Lauch
• ¼ Knolle Sellerie
• 1 Kohlrabi
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Öl

Anzeige

Zubereitung:

Das Gemüse putzen und in möglichst gleichgroße Würfel schneiden. Geben Sie nun Öl in einen Topf und schwitzen das Gemüse ca. 5 Minuten in dem heißen Öl an. Fügen Sie ca. 800 ml Wasser, die Gewürze und die klein gehackten Kräuter hinzu und lassen Sie die Brühe gut 30 Minuten köcheln. Gießen Sie nun die fertige Brühe durch ein Sieb und schmecken Sie sie nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Das ausgesiebte Gemüse kann entsorgt werden. Alternativ können Sie auch fertige Gemüsebrühe verwenden. So, was mir nun noch bleibt ist, Ihnen Genuß pur zu wünschen!