Holundersirup selber machen
So können Sie aus Holunderblüten Holundersirup selber machen
Holundersirup selber machen ist ein wenig Arbeit – aber der Aufwand lohnt sich, weil Sie einen köstlichen Sirup erhalten, für den es vielerlei Verwendungsmöglichkeiten gibt. Selbstgemachter Holundersirup ist ein reines Naturprodukt mit einem außergewöhnlichen Geschmack.
Achten Sie darauf, die Holunderblüten dort zu pflücken, wo sie wenig negativen Umwelteinflüssen ausgesetzt sind. Holunder vom Straßenrand besser nicht zum Holundersirup selber machen verwenden. Er ist möglicherweise belastet. Deshalb nutzen Sie am besten die Gelegenheit eines Spaziergangs weitab von der Straße dazu, Blüten für Ihren selbstgemachten Holundersirup zu pflücken.
Tipp: Die Blüten sollten gut geöffnet sein. Machen Sie eine Riechprobe. Nur wenn Sie das feine Blütenaroma riechen, lohnt es sich, die Blüten mitzunehmen.
Zutaten für 1 Liter
- 2 kg Zucker
- 50 g Zitronensäure
- 1 l Wasser
- 2 Bio – Zitronen
- 25 Holunderblüten
Zubereitung
Die Holunderblüten auf einem sauberen, hellen Tuch leicht ausklopfen. Noch eine Zeit darauf offen liegen lassen, damit eventuell sich darin befindende Insekten herauskommen. Blüten nicht abwaschen, da sonst das zarte Aroma verloren geht.
Wichtig beim Holundersirup selber machen: Auf Sauberkeit achten, damit kein Schimmel entstehen kann.
Wasser, Zucker und Zitronensäure erhitzen. Die Mischung auf dem Siedepunkt köcheln lassen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen.
Die Zitronen gut abwaschen, mit einem Tuch abreiben und in dünne Scheiben schneiden. In den Sud geben. Die sauberen Holunderblüten ebenfalls in Sud einlegen.
Gut abdecken und kühl stellen. Gelegentlich mit einem sauberen Kochlöffel umrühren.
Nach zwei Tagen abseihen und in eine sauber gespülte Flasche umfüllen. Zur besseren Haltbarkeit können Sie den Sud noch einmal erhitzen und dann abfüllen.
Den selbstgemachten Holundersirup im Kühlschrank aufbewahren.
Holundersirup selber machen ist eine echte Entdeckung und voll im Trend. Machen Sie das Trendgetränk „Hugo“ einmal aus Ihren eigenen Zutaten. Ein Töpfchen Minze auf der Fensterbank ist dekorativ und kann für viele Zwecke eingesetzt werden.
Rezept „Hugo“:
0,1l Prosecco
0,1l Mineralwasser
2 cl Holunderblütensirup
2-3 Blätter Minze
1 Limettenscheibe
Eiswürfel oder zerstoßenes Eis
Die Minze und die Limettenscheibe mit einem Mörser in einem Weinglas etwas anquetschen. Mit dem Holunderblütensirup und Eis verrühren. Prosecco und Mineralwasser nach Geschmack dazu gießen.
Wohl bekomm’s!
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