Rezepte für vegane Kuchen & Süßspeisen
Genuss ohne zu backen
Schneller, veganer Schokokuchen ohne backen
Sie lieben Schokolade? Dann ist dieser vegane Schokokuchen genau das Richtige für Sie. Und das alles ohne Backofen, denn dieser Kuchen ist ohne backen schnell fertig.
Die Zutaten
Boden
500 g Datteln (entsteint) | 25 g Kokosöl | 30 g Reismalz | 30 g Kakaopulver | 120 g Walnüsse | 2 EL Preiselbeermarmelade
Creme-Masse
500 ml vegane Schlagsahne | 2 EL Agavendicksaft | 200 g dunkle Schokolade (vegan) | 50 g geriebene Cashewnüsse
Dekoration
gehackte Walnüsse oder Schokostreusel
Zubereitung
Die Datteln und Walnüsse in einem Mixer zerkleinern, die restlichen Zutaten hinzufügen und die Masse in eine 26er-Springform drücken. Kühl stellen.
Die Schokolade hacken. Die vegane Sahne mit dem Agavendicksaft kurz aufkochen und ein Drittel der Menge über die Schokolade mit den Cashewnüssen gießen; rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist, dann mit den nächsten Dritteln ebenso verfahren. Auf den Boden streichen und für 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
