Erdbeercremeschnitte
Diese schnell gemachte Cremeschnitte mit frischen Erdbeeren ist ideal für Gäste. Leichter kann Backen nicht sein!
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Blätterteig
- 400 ml Sojasahne zum Aufschlagen
- 20 g Puderzucker für die Sojasahne
- 300 g Erdbeeren für die Creme
- 100 g Erdbeeren für den Belag
- 1 TL Vanillezucker
- ½ TL Guarkernmehl
- Puderzucker zum Bestreuen Zubereitungszeit: 20 min
Zubereitung
Blätterteig in 16 gleich große Rechtecke schneiden. Die Hälfte der Blätterteigstücke leicht mit Wasser bestreichen und die restlichen Blätterteigstücke darauflegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15 –20 Minuten goldbraun backen. 300 g Erdbeeren mit Guarkernmehl mit einem Stabmixer fein pürieren. Sojasahne mit Puderzucker aufschlagen und das Erdbeermark vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Die Erdbeercreme auf den erkalteten Blätterteigböden verteilen und einen zweiten Teigboden darauflegen. Pro Schnitte brauchen Sie also 2 Böden. Mit Puderzucker bestreut servieren. © 2012 Schirner Verlag, Darmstadt
Dieses vegane Rezept und viele weitere vegane Gerichte finden Sie in dem Buch:
einfach vegan – Genussvoll durch den Tag von Roland Rauter, Schirner Verlag; 232 Seiten, Paperback, farbig, mit zahlr. Abb.; ISBN 978-3-8434-1055-7; € 19,95
