Zutaten für 4 Personen

• einige Blätter Endiviensalat
• 1 kleiner Kopf Radicchio
• 100 g Champignons oder Egerlinge
• 1 Birne
• 200 g Emmentaler
• 4 Stängel Petersilie
• Salz
• weißer Pfeffer
• 2 EL Obstessig
• 4 EL Sonnenblumenöl
• roter Pfeffer

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Zubereitung

Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Birne vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden. Den Käse in dünne Scheiben hobeln. Die Salatzutaten auf Tellern anrichten. Petersilie fein hacken. Aus Salz, Pfeffer, Petersilie, Obstessig und Sonnenblumenöl ein Dressing zubereiten und den Salat damit beträufeln. Mit zerstoßenem roten Pfeffer bestreut servieren. Pro Person: 331 kcal (1386 kJ), 16,5 g Eiweiß, 25,9 g Fett, 5,4 g Kohlenhydrate

Fotohinweis: Wirths PR