Zutaten für 4 Personen

• 150 g Mozzarella-Kügelchen, fettreduziert
• 100 g Radicchio
• 100 g Pflücksalat oder Kopfsalat
• 4 Tomaten
• 200 g Salatgurke
• 1 gelbe Paprikaschote
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• 100 g schwarze Oliven, mariniert
• 2 EL Aceto Balsamico bianco
• Salz
• weißer Pfeffer
• 1 EL fein geschnittene Kräuter
• (Oregano, Basilikum)
• 4 EL Olivenöl

Servieren Sie dazu einen Entschlackungscocktail:

• 80 ml Schoenenberger Löwenzahn-Presssaft
• 800 ml Tomatensaft
• Muskat

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Zubereitung

Die Mozzarella-Kügelchen gut abtropfen lassen. Die Salate waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Tomaten und Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, vierteln, die Samen und die weißen Trennhäute entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, die Zwiebel schälen, beides in Ringe schneiden. Oliven abtropfen lassen. Die Salatzutaten mit den Mozzarella-Kügelchen mischen und in vier Salatschüsseln anrichten. Für die Sauce Essig mit Salz verrühren, anschließend Pfeffer, Kräuter und Öl untermischen und die Sauce über den Salat träufeln. Den Löwenzahn-Presssaft mit dem Gemüsesaft mischen, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und den Entschlackungscocktail zu dem Salat servieren. Pro Person: 261 kcal (1092 kJ), 11,8 g Eiweiß, 17,3 g Fett, 12,5 g Kohlenhydrate

Salate sind ideal für die schlanke Linie

Salate sind reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind äußerst figurfreundlich, denn sie enthalten wenig Kalorien und kaum Fett. Das ist besonders im Frühling wichtig, wenn wir noch ein paar Pfund Winterspeck abspecken wollen. Auch stecken reichlich sättigende Ballaststoffe in frischem Salat, die zugleich die Verdauung anregen. Wer noch mehr für seine Figur tun will, sollte zum Salat einen Entschlackungscocktail trinken. Dazu mixen Sie 2 EL Brennnessel- oder Löwenzahn-Presssaft (gibt’s im Reformhaus oder in der Apotheke) mit Wasser oder Gemüsesaft und schmecken den Drink mit etwas Salz, Pfeffer und ganz wenig Muskat ab. Die Pflanzen-Presssäfte aus Brennnessel und Löwenzahn fördern die Entwässerung und Entschlackung und eignen sich ideal zur Unterstützung von Reduktionsdiäten.

Fotohinweis: Wirths PR