Zutaten

Marinade

• 50 ml Olivenöl, kaltgepresst
• 25 g Zitronen, ohne Schale
• 25 ml Wasser
• 20 g Zwiebeln
• 20 g Basilikum, frisch Küchen-Utensilien: Mixer

Spieße

• 3 Steinchampignons, groß (ca. 50 g)
• 100 g Zucchini
• 80 g Paprika, rote oder gelbe
• 125 g Tomaten, klein Küchen-Utensilien: Roh-Ofen, Holzspieße (ca. 25 cm), Pinsel

Zubereitung

Marinade

Mit dem Mixer das geschälte Zitronenstück, das Öl und das Wasser verarbeiten. Danach Zwiebeln und Basilikum (einige Basilikumblätter zur Dekoration zurückbehalten) klein schneiden und unterrühren, ca. 30 Min. ziehen lass

Spieße

Das frische Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden (kleine Tomaten halbieren), auf die Holzspieße aufstecken und in den Roh-Ofen legen. Bei 40°C mindestens 3 Stunden „grillen“ bis die Gemüsestücke sichtbar anfangen zu schrumpfen. Die Marinade von allen Seiten mit einem Pinsel auftragen. Pikanter und deftiger wird es, wenn dieser Vorgang kurz vor dem Verzehr noch einmal wiederholt wird. Warm servieren und mit etwas frischem Basilikum dekorieren. Überschüssige Marinade kann für die Pizza Zubereitung verwendet werden. © by Keimling Naturkost GmbH