Zutaten

• 400 g frische Eiernudeln
• 1 größere Zwiebel
• 100 g Butter
• 250-300 g Käse (z.B. Bergkäse), gerieben
• Pfeffer aus der Mühle
• Salz
• 1,5 EL Petersilie, gehackt
• eventuell 1-2 EL Schnittlauchröllchen

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Zubereitung

Die Nudeln halb gar kochen, dann auskühlen lassen. Zwiebel fein hacken und in Butter goldgelb anbraten, die Nudeln dazugeben und kurz mitrösten. Den geriebenen Käse hinzufügen, gut mit Pfeffer und Salz würfeln, die Petersilie darüber streuen und auftischen. © „Osttirol-Kochbuch“, Leopold Stocker Verlag / Graz

Dieses osttiroler Rezept und viele weitere Rezepte, vegetarisch und auch nicht, finden Sie in dem Buch:

Osttirol-Kochbuch von Gerd Wolfgang Sievers, Leopold Stocker Verlag, Graz 2010, 144 Seiten, Hardcover, ISBN: 978-3-7020-1253-3 , 19,90 € (D) / 34,50 sFr