Low-Carb-Weihnachtsplätzchen backen
Low Carb Anis-Mandel-Plätzchen
Die Anis-Mandel-Plätzchen verführen mit der perfekten Balance zwischen nussigen Aromen und den leicht herben Nuancen von Anis. Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen sind zudem sehr einfach zu backen und gelingen immer.
⏱ 10 Min🍰 20 Plätzchen
Zutaten für etwa 20 Plätzchen
- 250 Gramm Mandelmehl
- 50 Gramm Mandeln gerieben
- 140 Gramm Butter
- 80 Gramm Xylit
- 1 TL Weinstein Backpulver
- 1 gestrichener TL Anis gemahlen
- 1 Ei
- etwas Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder einer beschichteten Backmatte auf 5 mm ausrollen.
- Etwa 20 Kekse ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Ofen auf 170° Celsius vorheizen und die Kekse bei Ober- und Unterhitze für 10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in einer gut verschließbaren Keksdose aufbewahren.
Tipp: Anstatt Mandeln können Sie sämtliche Nüsse Ihrer Wahl verwenden. Ausgezeichnet harmonieren auch Walnüsse oder Haselnüsse mit Anis.
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