Low Carb Zimt-Orangen-Plätzchen

Die Zimt-Orangenplätzchen verführen mit einer perfekten Balance zwischen fein herben Aromen und Süße. Diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen verführen dazu, immer wieder zuzugreifen.

Zutaten für etwa 20 Plätzchen

• 250 Gramm Mandelmehl
• 50 Gramm Kokosmehl
• 1/2 TL Weinstein Backpulver
• 150 Gramm weiche Butter
• Saft und Abrieb einer halben unbehandelten Orange
• 1/2 TL Zimt gemahlen
• 100 Gramm Xylit
• 1 Ei
• Puderxylit zum Bestreuen

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Zubereitung

• Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und im Kühlschrank für 30 Minuten rasten lassen. Aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte oder einer beschichteten Backmatte auf 6 mm ausrollen. Sterne ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und die Plätzchen bei Ober- und Unterhitze für 12 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, mit Puderxylit bestreuen und in einer Keksdose lagern.

Tipp: Sie können diese Kekse nach Lust und Laune abwandeln. Verwenden Sie anstatt Orangen gerne auch Zitronen, Mandarinen oder Grapefruits. Wichtig ist nur, dass Sie stets unbehandelte Zitrusfrüchte in Bio-Qualität kaufen.