Low Carb Florentiner-Plätzchen

Die Florentiner-Plätzchen sind ein Feuerwerk der Aromen. Natürlich können Sie auch diese Low-Carb-Weihnachtsplätzchen ohne Reue naschen, da bei den Rezepten auf weißes Mehl und Zucker verzichtet wird.

Zutaten für etwa 20 Plätzchen

4 EL Butter | 60 ml Sahne | 1 Messerspitze Zimt | 6 EL Xylit | Mark einer halben Vanilleschote | 50 Gramm Mandeln gehackt | 50 Gramm Mandeln gemahlen | 50 Gramm Erdnüsse | 50 Gramm Sonnenblumenkerne | 50 Gramm Sesam | 50 Gramm gehackte Orangeade ohne Zuckerzusatz

Zubereitung

• Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und für 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen (es soll nicht kochen). Die Masse in kleine Silikonförmchen füllen. Der Boden der Förmchen sollte nur leicht bedeckt sein.
• Das Backrohr auf 190° Celsius vorheizen und die Plätzchen bei Ober- und Unterhitze für 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, aus den Formen nehmen und erkalten lassen.
• Sie können die Masse auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, backen und vorsichtig mit einem Messer in Quadrate, Dreiecke und Rauten schneiden.

Tipp: Für ein zusätzliches Highlight sorgen Sie, wenn Sie die Plätzchen zur Hälfte in Schokolade tunken. Dazu einfach Xylit-Schokolade zartbitter über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, die Plätzchen eintunken und zum Trocknen auf ein Backgitter legen.