Low-Carb-Nuss-Nougat-Plätzchen

Name: Low Carb Nuss-Nougat-Plätzchen – einfaches Rezept für Weihnachtskekse
Cook time: 15 min
Cuisine: Low Carb
Ingredients: Für die Kekse: 200 Gramm Mandelmehl; 140 Gramm Butter; 100 Gramm Xylit; 80 Gramm geriebene Haselnüsse; 2 Eier; 1 Prise Zimt; 1 EL Walnuss-Öl; einige Tropfen Nougat-Aroma; Für die Glasur: 200 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter; 80 ml Sahne; 1 Prise Steinsalz; 1 Tropfen Nougat-Aroma

Die Low-Carb-Nuss-Nougat-Plätzchen sind nicht nur optisch der absolute Hingucker, sie sind auch eine wahre Geschmacks-Explosion.

⏱ 15 Min🍰 20 Plätzchen

Zutaten für 1/2 Kilogramm Gebäck oder ca. 20 Plätzchen

Für die Kekse: 200 Gramm Mandelmehl
140 Gramm Butter
100 Gramm Xylit
80 Gramm geriebene Haselnüsse
2 Eier
1 Prise Zimt
1 EL Walnuss-Öl
einige Tropfen Nougat-Aroma
Für die Glasur: 200 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter
80 ml Sahne
1 Prise Steinsalz
1 Tropfen Nougat-Aroma

Zubereitung

Kekse: Das Mandelmehl mit der weichen Butter, dem Xylit, den geriebenen Haselnüssen, den Eiern, Zimt, Walnuss-Öl und dem Nougat-Aroma zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit Klarsichtfolie abdecken und für etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
Kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder einer beschichteten Backmatte auf 1 cm ausrollen. Den Teig im Ganzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und den Teig bei Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß in rechteckige Stücke schneiden.
Glasur: Die Xylit-Schokolade mit der Sahne, dem Steinsalz und dem Nougat-Aroma in einem Topf unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit dem Schneebesen gut durchrühren und die Enden der erkalteten Kekse in der Glasur tunken. Zum Trocknen auf ein Kuchengitter legen.

Dieses Low-Carb-Weihnachtsgebäck wird garantiert rasch zum Favoriten der ganzen Familie.

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Backtipp: Verleihen Sie den Plätzchen andere Aromen

Mit anderen Backaromen können Sie mit diesem Rezept viele verschiedenartige Plätzchen backen. Verwenden Sie beispielsweise für den Plätzchenteig und für die Glasur anstatt Nougat-Aroma einige Tropfen Rum-Aroma, Ingwer-Aroma oder etwas Vanilleextrakt und schon haben Sie neue Geschmacksvarianten auf dem Weihnachtsteller.

Tipp: Verwenden Sie zum Aromatisieren jedoch möglichst natürliche Backaromen, denn diese enthalten keinerlei künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Lösungsmittel. Dann können Sie Ihre Weihnachtsplätzchen und auch andere Speisen bedenkenlos aromatisieren.