Low-Carb-Walnussmakronen

Das Low-Carb-Rezept für Walnussmakronen ist eine sehr aromatische Abwandlung der üblichen Kokosmakronen oder Kokosbusserl. Diese knusprigen Makronen sind so fein in ihrer Textur, dass sie unmittelbar im Mund schmelzen.

Zutaten für etwa 30 Makronen

• 3 Eiklar
• 150 Gramm Puderxylit
• 1 TL Zimt gemahlen
• Mark einer Vanilleschote
• 220 Gramm geriebene Walnüsse
• eine kleine Prise Steinsalz

Zubereitung

1. Die Eiklar steif schlagen und den Puderxylit nach und nach einrieseln lassen. Die restlichen Zutaten vermischen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
2. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 30 Makronen spritzen.
3. Das Backrohr auf 150° Celsius aufheizen und die Makronen bei Ober- und Unterhitze für 20 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen, gut auskühlen lassen und in der Keksdose für die Feiertage aufbewahren.

Tipp: Sie können diese Makronen auch immer wieder abwandeln. Wie wäre es zum Beispiel mit Pistazien-Kakao-Makronen oder mit Mandelmakronen oder Cashewnuss-Makronen. Sie können mit immer anderen Nüssen wieder eine neue Sorte für Ihre weihnachtliche Keksdose herstellen.