Low-Carb-Weihnachtsgebäck
Low Carb Macadamia-Plätzchen
Das Low-Carb-Rezept für Macadamia-Plätzchen wird in Kürze auch zu Ihrem absoluten Favoriten-Rezept werden. Diese Plätzchen sind so aromatisch und dabei absolut simpel zu backen.
⏱ 18 Min🍰 18 Plätzchen
Zutaten für etwa 18 Plätzchen
- 150 Gramm Mandelmehl nicht entölt
- 250 Gramm Macadamiamehl nicht entölt
- 100 Gramm Macadamia gerieben
- 280 Gramm Butter
- 200 Gramm Puderxylit
- 2 Eier
- 100 Gramm Frischkäse
- eine Messerspitze Anispulver
- ½ TL Vanillepulver
- eine kleine Prise Steinsalz
Zubereitung
- Alle Zutaten gut verkneten und zu einem Block mit 18 cm x 12 cm und 2 cm Höhe formen.
- Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig herausnehmen und in 6 cm x 2 cm Stücke schneiden. Diese Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Backrohr auf 160° Celsius aufheizen und die Kekse bei Ober- und Unterhitze für 18 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in der Keksdose für die Feiertage aufbewahren.
Tipp: Sie können diese Kekse auch mit allen anderen Nüssen zubereiten. Cashew Nüsse, Mandeln, aber auch Pistazien eignen sich hervorragend für dieses Rezept.
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