Low Carb Baiser-Plätzchen

Dieses Low-Carb-Rezept ist ein Highlight für Genießer. Die Baiser-Plätzchen schmelzen im Mund und sind genauso fein, wie französische Macarons.

Zutaten für etwa 25 Plätzchen

• 3 Eiklar
• eine kleine Prise Steinsalz
• 100 Gramm Puderxylit
• 2 Tropfen Vanillearoma

Zubereitung

1. Die Eiklar mit dem Steinsalz steif schlagen und den Puderxylit nach und nach dazu geben.
   Die Vanilletropfen erst einrühren, wenn der Eischnee fest ist.
2. Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer runden Tülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen; dabei etwas Abstand lassen, da die Masse noch etwas auseinander läuft.
3. Das Backrohr auf 90° Celsius aufheizen und die Plätzchen bei Ober- und Unterhitze für etwa eine Stunde backen lassen.
4. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, ein Plätzchen genießen und die restlichen Baiser luftdicht in einer Keksdose für Weihnachten aufbewahren.

Tipp: Sie können den Plätzchen auch eine schokoladige Note verleihen. Mischen Sie dafür einfach vorsichtig 2 TL doppelt entölten Kakao unter die Baisermasse. Auch können Sie die Baisermasse mit Karamellaromen oder Rumaromen nach Lust und Laune abwandeln.