Einfache Low-Carb-Butterplätzchen

Dieses Low-Carb-Rezept für einfache Butterplätzchen ist einfach nachzubacken. Sie müssen hier keine erfahren Bäckerin sein, um wirklich köstliche Plätzchen zu backen.

Zutaten für 20 Plätzchen

• 100 Gramm Butter
• 80 Gramm Mandelmehl nicht entölt
• eine kleine Prise Steinsalz
• Mark einer halben Vanilleschote
• 30 Gramm Puderxylit
• eine Prise Anispulver

Zubereitung

1. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
2. Den Teig auf etwa 5 mm ausrollen und Formen ausstechen.
3. Das Backrohr auf 180° Celsius aufheizen und die Kekse bei Ober- und Unterhitze für 10 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen, und den ersten Keks gerne noch heiß probieren.

Tipp: Sie können diese Kekse in Schokolade tunken oder mit Zitronenglasur verzieren. Sie können die in Schoki getauchten Kekse auch noch mit fein geriebenen Nüssen oder Kokosraspeln verfeinern.