Low-Carb-Kokosmakronen mit Quark

Dieses Low-Carb-Rezept schmeckt besonders fluffig und leicht. Der Quark verleiht diesen Kokosmakronen das gewisse Etwas.

Zutaten für etwa 40 Makronen

• 3 Eiklar
• 200 Gramm Puderxylit
• 70 Gramm Quark
• etwas Vanille-Aroma
• 250 Gramm Kokosraspeln

Zubereitung

1. Die Eiklar steif schlagen. Die restliche Zutaten verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
2. Die Masse in einen Spritzsack mit einer Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren.
3. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und die Makronen bei Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen.
4. Herausnehmen und genießen.
   Die ausgekühlten Makronen in einer Keksdose für die Feiertage aufbewahren.

Tipp: Diese kleinen Köstlichkeiten sind die perfekten Begleiter zum Kaffee oder Tee an kalten Winternachmittagen. Die feine Kokosnote zaubert im Nu Sonne auf die Kaffeetafel.