Low-Carb-Weihnachtsgebäck
Low-Carb-Schoko-Monde
Die Schoko-Monde schmecken nicht nur hervorragend, dieses Low-Carb-Rezept lässt sich auch schnell und einfach nachbacken. Sie können natürlich auch andere Figuren wie Sterne, Herzen, Glocken und mehr aus dem Teig erzeugen.
⏱ 18 Min
Zutaten für 25 Schoko-Monde
- 220 Gramm Mandelmehl nicht entölt
- 1/2 TL Flohsamenschalen
- 2 EL Kakao doppelt entölt
- 120 Gramm Butter
- 100 Gramm Xylit
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- eine Prise Steinsalz
- Puderxylit zum Bestäuben
Zubereitung
- Für die Schoko-Monde alle Zutaten gut miteinander verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Herausnehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder einer beschichteten Backmatte auf 6 mm ausrollen. Mit einem Mond-Ausstecher die Formen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und die Monde bei Ober- und Unterhitze für 18 Minuten backen.
- Herausnehmen, mit Puderxylit bestäuben und genießen.
Tipp: Sie können die Monde zusätzlich mit Schokolade überziehen und mit Nüssen, Kokosraspeln oder Mandelblättchen verzieren. Auch eine Zitronenglasur aus Xylit und frischem Zitronensaft harmoniert ausgezeichnet mit diesen Keksen.
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