Low-Carb-Schokoladen-Waffeln mit Obst

Dieses Low-Carb-Rezept ist für viele nach dem ersten Bissen ein wahr gewordener Traum unter den Waffeln geworden. Und falls Ihnen Ihre Kinder helfen, die Schoko-Waffeln zu backen, machen Sie einfach etwas mehr Teig, denn Ihre Kinder werden mit Sicherheit nebenbei mehr oder weniger davon naschen wollen.

Zutaten für 2 Portionen

• 80 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter
• 1 EL Butter
• 2 Eier
• 1 EL Xylit (Birkenzucker)
• 4 EL Mandelmehl nicht entölt
• ½ TL Weinstein Backpulver
• 1 Prise Steinsalz
• 1 Messerspitze Zimt gemahlen
• 1 Messerspitze Orangenabrieb
• etwas Öl für das Waffeleisen
• 4 Erdbeeren
• 10 Kirschen
• Puderxylit zum Bestäuben

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Zubereitung

• Die Schokolade grob zerbrechen und mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen.
  Die Eier mit dem Xylit schaumig rühren und dann die flüssige Schokolade zügig einrühren.
  Das Mandelmehl mit dem Backpulver, dem Steinsalz und dem Zimt untermischen.
• Das Waffeleisen erhitzen und mit etwas Öl einpinseln.
  Die Waffeln für etwa 4 Minuten backen.
• Die Waffeln auf zwei Teller aufteilen, mit den gewaschenen Früchten garnieren und mit etwas Puderxylit bestäuben.

Tipp: Kennen Sie Schoko-Fudge? Wenn nicht, lassen Sie die Schoko-Waffeln nur für 3 Minuten backen und etwas auskühlen, dann schmecken diese fast wie ein Schoko-Fudge aus dem Waffeleisen.