Low-Carb-Quark-Zimt-Waffeln mit Erdbeeren

Die Quark-Zimt-Waffeln mit herrlich süßen und aromatischen Erdbeeren schmecken zum Frühstück, als Dessert oder als kleiner Snack zwischendurch. Dieses Low-Carb-Rezept ist im Handumdrehen zu zaubern. Die Waffeln sind die perfekte Nascherei für alle, die abnehmen möchten. Sie haben wenig Kohlenhydrate und der Zimt sorgt zusätzlich dafür, dass der Stoffwechsel angeregt wird.

⏱ 4 Min

Zutaten für zwei große Waffeln

1 Ei
40 Gramm Quark
2 EL Mandelmehl
etwas Minz-Aroma
1 Messerspitze Weinstein Backpulver
1 Prise Steinsalz
2 Messerspitzen Zimt gemahlen
etwas Öl zum Bepinseln
1 TL Puder Xylit
3 Erdbeeren

Zubereitung

Das Ei mit dem Quark verquirlen und das Mandelmehl, Minz-Aroma, Backpulver, Steinsalz und 1 Messerspitze Zimt einrühren. Das Waffeleisen mit Öl bepinseln und aufheizen. Den Teig für etwa 4 Minuten zu goldgelben Waffeln backen.
Puder-Xylit mit dem restlichen Zimt vermengen, die Waffeln anrichten und damit bestreuen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden, die Waffeln damit garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können die Waffeln natürlich mit vielen anderen Beeren verfeinern. Ob Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren, bedienen Sie sich im Garten und lassen Sie sich die bunte Vielfalt der Saison schmecken.

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Ideen, was Sie zu den Zimt-Waffeln servieren können

Unsere Low-Carb-Rezepte für süße Waffeln lassen sich vielfältig verwenden, denn Sie können Low-Carb-Waffeln abwechslungsreich mit Soßen oder Früchten kombinieren.

Eine einfache Creme aus Crème fraîche und Sahne

Beispielsweise können Sie eine einfache Creme aus 2/3 Crème fraîche oder Schmand und 1/3 Sahne herstellen. Die Sahne steif schlagen, die Crème fraîche glatt rühren und die Sahne vorsichtig portionsweise darunter heben.

Probieren Sie mal ein Waffel-Sandwich mit Fruchtmus

Hierfür bestreichen Sie die untere Waffel mit Fruchtmus und legen eine Waffel darauf. Diese nun mit der Creme bestreichen und mit einer dritten Waffel abschließen. Oben noch einmal dünn mit der Creme bestreichen und mit frischen Früchten verzieren.

Fruchtmus passt zu allen Waffeln

Ein Fruchtmus passt zu allen Waffeln und geht schnell: Einfach Früchte pürieren und mit Xylit süßen. Wenn das Mus etwas Stand haben soll, mixen Sie eine Messerspitze Guarkernmehl unter. Und wenn Sie es unter die Sahnecreme heben, haben Sie eine besonders edle und leckere Beilage.

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