Low-Carb-Rezepte für schnelle Suppen
Low Carb Brokkoli-Sellerie-Suppe
Die Brokkoli-Sellerie-Suppe schmeckt besonders leicht und erfrischend. Durch die Zutaten in diesem Low-Carb-Rezept wirkt die Suppe auch leicht entwässernd und entgiftend.
⏱ 8 Min
Zutaten für zwei Portionen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 130 Gramm Brokkoli
- 1 Stange Staudensellerie
- 100 ml Sahne
- etwas Steinsalz
- Muskat gemahlen
- etwas Abrieb einer unbehandelten Orange
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe aufkochen und den Brokkoli und eine halbe Stange Staudensellerie mitkochen lassen.
- Die Sahne hinzugeben und alles für 8 Minuten weich kochen.
- Mit Steinsalz, Muskat und Orangenabrieb abschmecken und mit dem Stabmixer pürieren.
- Die Suppe anrichten, mit Pfeffer aus der Mühle garnieren, mit dem restlichen Staudensellerie in Sticks dekorieren, servieren und genießen.
Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Eiweißbrot oder Low-Carb-Brot:
Tipp: Anstatt Staudensellerie können Sie auch Knollensellerie verwenden und die Suppe mit kurz angebratenem, grünem Spargel oder Möhren-Sticks servieren.
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