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Weitere Rezeptidee für eine Low-Carb-Tomatensuppe

Mit einer Tomatencremesuppe lässt sich schnell, einfach und gesund abnehmen. Dieses Low-Carb-Rezept lässt sich schnell mit Dosentomaten herstellen, aber wenn Sie Zeit haben, können Sie eine Low-Carb-Suppe auch aus frischen Tomaten zubereiten:

Tomatensuppe mi frischen Tomaten

Zutaten: 1 kg reife Tomaten, 2 Esslöffel Tomatenmark, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 5 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin, ½ Teelöffel Oregano getrocknet, 1 Teelöffel dunkler Balsamessig, Salz, Pfeffer, etwas Xylit, Gemüsebrühe zum Auffüllen, Basilikumblätter

Zubereitung: Die Schalotte würfeln und andünsten, aber keine Farbe bekommen lassen. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Die Tomaten in grobe Würfel schneiden und dazugeben. Unter Rühren anschmoren, die Hitze reduzieren, eine kräftige Prise Salz, die Gewürze und die ganze Knoblauchzehe dazugeben. Weich kochen. Eventuell mit etwas Gemüsebrühe auffüllen, wenn die Tomaten zu wenig Flüssigkeit haben. Nach ungefähr 10 Minuten sollten die Zutaten weich sein. Knoblauchzehe und Gewürzzweige herausnehmen. Die Suppe gründlich pürieren und mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Xylit abschmecken. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und als Dekoration auf die Suppe geben.

Tipp: Besonders edel schmeckt die Suppe mit einem Klecks halbsteif geschlagener Sahne. Wenn Sie Kerne und Haut nicht in der Suppe haben wollen, streichen Sie sie durch ein Sieb, statt sie zu pürieren.