Low Carb Protein-Gewürzkekse

Dieses Low-Carb-Rezept besticht mit einer ganz feinen Aromatik. Diese Protein-Kekse schmecken wunderbar würzig und garantiert greifen hier alle mehr als einmal begeistert zu.

Zutaten für etwa 18 Stück

• 200 Gramm weiche Butter
• 2 Eier
• 200 Gramm Xylit
• 240 Gramm Mandelmehl nicht entölt
• 1/2 TL Weinstein Backpulver
• 50 Gramm Whey-Proteinpulver mit Vanillegeschmack
• 2 EL Joghurt
• 1/2 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt gemahlen
• eine Messerspitze Ingwerpulver
• eine Messerspitze Pfeffer
• eine Prise Steinsalz
• eine Messerspitze Anispulver
• 50 Gramm Xylit-Schokoladendrops

Zubereitung

1. Die Butter mit den Eiern und dem Xylit schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten einrühren und den Teig für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Aus der Masse 18 Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Bällchen etwas flachdrücken.
3. Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und die Cookies bei Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Keksteller anrichten und gerne noch lauwarm genießen.

Tipp: Anstatt Lebkuchengewürz können Sie auch Indisches-Masala-Gewürz verwenden. Wenn Sie es etwas fruchtig haben möchten, können Sie auch einen halben, sehr fein geriebenen Apfel unter die Masse heben. Auch schmeckt es ganz wunderbar, wenn Sie die Kekse mit etwas Low-Carb-Pflaumenmus oder mit etwas Apfelmus ohne Zuckerzusatz bestreichen.