Low-Carb-Protein-Kekse
Low Carb Protein-Kekse mit Vanille
Dieses Low-Carb-Rezept ist sehr aromatisch und die Kekse schmecken einfach himmlisch. Die Protein-Kekse sind außen knusprig und innen saftig und passen sowohl zum Tee als auch zum Kaffee ganz hervorragend.
Zutaten für etwa 20 Kekse
2 Eiklar | 50 Gramm Puderxylit | 50 Gramm gemahlene Mandeln | 1/2 TL Weinstein Backpulver | 30 Gramm Whey-Proteinpulver mit Vanillegeschmack | eine Messerspitze Vanillepulver | eine Messerspitze Ingwerpulver
Zubereitung
- Die Eiklar mit dem Puderxylit steif schlagen. Die trockenen Zutaten vermischen.
- Ein Drittel des Eischnees mit den trockenen Zutaten verrühren und den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Masse mit einem Esslöffel auf dem Backpapier platzieren und genügend Abstand lassen. - Das Backrohr auf 180° Celsius vorheizen und die Kekse bei Ober- und Unterhitze für 12 Minuten backen.
- Herausnehmen, auskühlen lassen, servieren und genießen.
Tipp: Sie können diese Kekse auch mit einer guten Messerspitze Kurkuma etwas einfärben. Dadurch erhalten sie eine leicht orange-farbige Note und ein Aroma, das mit dem Ingwer ganz exzellent harmoniert.
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