Low-Carb-Omelett-Rezept
Low-Carb-Omelett mit Zucchini und Feldsalat
Das eiweißreiche Omelett mit Zucchini und Feldsalat besticht mit sehr feinen und milden Aromen. Das Low-Carb-Rezept lässt sich im Nu nachkochen und mit nur wenigen Handgriffen haben Sie diese Köstlichkeit gebacken.
⏱ 3 Min
Zutaten für eine Portion
- 2 Eier
- 2 EL Buttermilch
- 1 TL Petersilie gehackt
- 1 TL Dill gehackt
- Steinsalz
- Pfeffer
- 1 TL Butter
- 1/2 Zucchini in feine Streifen geschnitten
- 30 Gramm Feldsalat
- etwas Zitronensaft
- 1 TL Walnussöl
Zubereitung
- Die Eier mit der Buttermilch gut verquirlen.
- Petersilie, Dill, Steinsalz und Pfeffer einrühren.
- Die Eimasse in der heißen Butter stocken lassen.
- Die Zucchini darauf verteilen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
- Für 3 Minuten bei mittlerer Hitze fertig backen.
- Anrichten und mit einem Salat aus Feldsalat servieren, den Sie mit Zitronensaft und Walnussöl mariniert haben.
Das Omelett am besten schön heiß genießen.
Dazu empfehlen wir selbstgebackenes Brot:
Tipp: Es muss nicht immer Feldsalat sein. Sie können das Omelett auch mit Chinakohl, Kopfsalat oder Eisbergsalat servieren. Auch ein Gurkensalat oder ein bunter gemischter Salat passen ausgezeichnet zu dieser Eierspeise.
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