Fruchtige Low Carb Joghurt-Kühlschranktorte

Diese Low Carb Joghurt-Kühlschranktorte begeistert sowohl mit ihrem fruchtig leichten Aroma, als auch mit ihrer unkomplizierten Zubereitungsart.

Zutaten für den Boden

• 150 Gramm geriebene Mandeln
• 75 Gramm Butter

Zutaten für die Joghurtcreme

• 500 Gramm Joghurt
• 300 ml Sahne
• 100 Gramm Frischkäse
• 6 EL Xylit/Xucker
• Saft von 2 Zitronen
• 10 Blatt Gelatine
• 4 Mandarinen filetiert

Zutaten für das Topping

• Filets von 2 Mandarinen
• 150 Gramm Brombeeren
• 100 Gramm Erdbeeren
• 50 Gramm Himbeeren
• 1 Packung Tortenguss rot

Zubereitung

• Die Zutaten für den Boden gut verkneten und in eine runde Springform (24 cm)  füllen. Glatt streichen und in den Kühlschrank geben.
• Sahne steif schlagen. Joghurt, Frischkäse und Xucker glatt rühren. Die Mandarinen klein schneiden und ebenfalls unter die Joghurtmasse mischen. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und in warmem Zitronensaft auflösen. Diesen nun zügig unter die Joghurtmasse rühren und die steife Sahne unterheben. Die Creme auf den Boden streichen.
• Die Torte nun mit den Früchten belegen und den Tortenguss darüber leeren.

Am besten bereiten Sie diese Low Carb Joghurt-Kühlschranktorte abends zu, damit sie über Nacht schön durchziehen und durchkühlen kann.