Low Carb Schokocreme-Kuchen

Die Low Carb Schoko-Cremeschnitten wirken absolut aufwendig, sind jedoch wirklich einfach zuzubereiten. Dafür bleibt auch der Ofen kalt.

Zutaten für den Boden

450 Gramm dunkle Low-Carb-Kekse | 100 Gramm Kakaobutter | 100 Gramm Butter

Zutaten für die helle Creme

300 Gramm Frischkäse | 100 ml Sahne | 4 Blatt Gelatine | 4 EL Xylit/Xucker | Mark einer Vanilleschote

Zutaten für die Schokocreme

150 Gramm Xylit-Schokolade | 2 Eier | 2 EL Xylit/Xucker | 300 ml Sahne

Zubereitung

• Die Low-Carb-Kekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln und mit der Kakaobutter und der Butter verkneten. Den Teig nun in einer eckige Springform (20 x 30 cm) drücken, glatt streichen und in den Kühlschrank stellen.
• Für die helle Creme die Sahne steif schlagen, Gelatine einweichen, ausdrücken und in warmem Wasser auflösen. Den Frischkäse mit Xucker und Vanille glatt rühren. Die steife Sahne unterheben und die Gelatine zügig unterrühren. Die helle Creme nun sofort auf den gekühlten Boden streichen und wieder in den Kühlschrank packen. Sollte für etwa 1 Stunde gut durchziehen, damit sich die Cremen nicht vermischen.
• Für die dunkle Creme die Eier mit dem Xucker schaumig rühren. Sahne steif schlagen und die Schokolade über einem Wasserbad verflüssigen. Zügig die flüssige Schokolade in die Eiermasse einrühren. Vorsicht, die Schokolade sollte auf mindestens 35° Celsius abgekühlt sein. Lippenprobe. Nun sofort die steife Sahne unterheben und auf die helle Creme streichen. Am besten bleibt die Schnitte nun über Nacht im Kühlschrank.

Garnieren Sie diese leckere Low Carb Schoko-Cremeschnitten mit einem Klacks Sahne und einem Blättchen weißer Xylit Schokolade. Mit diesem Rezept werden Sie garantiert bewundernde Blicke auf sich ziehen.