Leichte Low Carb Käse-Sahne-Erdbeertorte

Die Low Carb Käse-Sahne-Erdbeertorte schmeckt nicht nur in der Erdbeer-Saison hervorragend, da sie sich auch toll mit TK-Erdbeeren herstellen lässt.

Zutaten für den Boden

300 Gramm fein gehackte Haselnüsse | 150 Gramm geschmolzene Bitterschokolade | 3 EL Xylit

Zutaten für die Creme

500 Gramm Magerquark | 500 Gramm Erdbeeren | Abrieb und Saft von 2 Zitronen | 6 EL Xylit/Xucker | 400 Milliliter Sahne | 8 Blatt Gelatine (10 Blatt bei TK-Erdbeeren) | 100 Milliliter geschlagene Sahne | einige ganze Erdbeeren als Topping

Zubereitung

• Die Nüsse mit der geschmolzenen Schokolade und dem Xylit vermischen. In eine Springform (24 cm) drücken und im Kühlschrank kalt stellen.
• Die Erdbeeren pürieren und mit Quark, Xucker und Zitronenabrieb glatt rühren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und im warmen Zitronensaft auflösen. Die Gelatine zum Quark rühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse auf den Boden streichen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren wird diese Torte mit Sahne und Erdbeeren verziert.

Diese Kühlschranktorte ist super leicht und frisch und im Handumdrehen fertig.