Cremige Low Carb Schokomousse-Torte

Die Low Carb Schokomousse-Torte ist eine wahre Verführung und niemand kann dieser Köstlichkeit widerstehen. Dennoch wird bei diesem Rezept auf Zucker und überflüssige Kohlenhydrate verzichtet.

Zutaten für 12 Portionen

• Für den Boden: 2 Eier
• 2 EL Xylit
• 1 EL Kakao doppelt entölt
• 60 Gramm Mandelmehl
• Für das Mousse: 5 Eier
• 3 Eigelb
• 5 EL Xylit
• 300 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter
• 400 ml Sahne
• 100 Gramm geraspelte Xylit-Schokolade als Garnitur

Zubereitung

• Boden: Für den Boden die zwei Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Die Eigelb mit dem Xylit schaumig rühren und Kakao und Mandelmehl einarbeiten. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse in eine runde Springform mit dem Durchmesser von 24 cm füllen. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und den Boden bei Ober- und Unterhitze für 8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und zum Auskühlen zur Seite stellen.
• Mousse: Für das Mousse die ganzen Eier mit dem Eigelb und dem Xylit schaumig schlagen. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und zügig in die Eimasse einrühren. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Auf dem gut ausgekühlten Boden verteilen und glatt streichen. Die Torte im Kühlschrank für mindestens 5 Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Schokoraspeln bestreuen. Mit einem kalten, nassen Messer anschneiden und genießen.

Tipp: Sie können die Torte natürlich nur mit Schokoraspeln verzieren. Einen ganz besonderen Hauch verleihen Sie dieser Köstlichkeit jedoch, wenn Sie die Torte mit einer Schokolade-Chilli-Sahne garnieren. Dazu schlagen Sie einfach 100 ml Sahne mit einer halben Packung Sahnesteif, 1/2 TL doppelt entöltem Kakao und einer Messerspitze Chilli steif und garnieren die Torte damit. Diese kleinen sahnigen Kleckse erzeugen eine große Wirkung.