Low Carb Schoko-Sahne-Torte

Auch wenn es sich nicht so anhört, aber diese Low Carb Schoko-Sahne-Torte ist eine kalorienreduzierte Sünde.

Zutaten für den Boden

100 g gem. Mandeln | 60 g Mandelmehl | 100 g Xucker(Xylit) | 120 g Butter | 2 EL Kakao

Die Füllung

100 g Schokolade 80% Kakao | 200 ml Schlagsahne | 300 g Frischkäse | ½ P. Agar-Agar | 50 g Xucker | 100 ml Schlagsahne für das Topping

Zubereitung

• Backofen auf 170° C vorheizen. Die Butter schmelzen und mit allen Zutaten für den Boden verquirlen. Eine Springform (18 cm) einfetten, den Teig einfüllen und für 25 Minuten in den Backofen schieben.
• Eine Hälfte der Schokolade schmelzen, die andere hacken. Die Sahne steif schlagen. Die gehackte Schokolade, die abgekühlte geschmolzene Schokolade, den Frischkäse, Agar-Agar und den Xucker unter die Sahne heben. Den ausgekühlten Teig quer halbieren, die untere Hälfte mit der Masse bestreichen, den Deckel auflegen und ebenfalls bestreichen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren Sahne steif schlagen oder in einen Sahnebereiter geben, die Torte damit rundherum einsprühen. Dann entweder mit geschmolzener, abgekühlter Schokolade übergießen oder mit Schokoraspeln verzieren.