Cremige Low Carb Schokotorte

Diese Low Carb Schokotorte ist Verführung pur und schmeckt einfach himmlisch.

Zutaten für 12 Portionen

• Für den Kuchen: 5 Eier
• 4 EL Xylit
• 150 Gramm Mandelmehl
• 1 Packung Weinstein Backpulver
• 2 EL Kakao doppelt entölt
• Für die Creme: 150 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter
• 60 ml Sahne
• 180 Gramm Butter
• 2 EL Xylit
• Mark einer halben Vanilleschote
• Für die Glasur: 200 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter
• 80 ml Sahne
• 250 Gramm Erdbeeren als Deko

Zubereitung

• Kuchen: Für den Kuchen die Eier mit dem Xylit schaumig schlagen. Das Mandelmehl, das Backpulver und den Kakao untermengen, gut verrühren und in eine runde Springform, mit dem Durchmesser von 24 cm füllen. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und den Kuchen bei Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in 3 Böden teilen. 
• Creme: Für die Creme die Schokolade mit der Sahne und der Vanille in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Die Butter mit dem Xylit schaumig schlagen. Die flüssige aber nicht mehr zu heiße Schokolade in die Butter einrühren. Den ersten Boden mit einem Drittel der Creme bestreichen, den zweiten Boden daraufsetzen, mit dem zweiten Drittel der Creme bestreichen, mit dem dritten Boden verschließen und mit der restlichen Creme bestreichen. 
• Glasur: Für die Glasur die Schokolade mit der Sahne schmelzen lassen und die Torte damit überziehen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen und vor dem Servieren mit den Erdbeeren verziehren.

Tipp: Die Erdbeeren sind das Tüpfelchen auf dem i. Noch etwas: Fügen Sie der Schokoladencreme einen Hauch von Chili hinzu; die leichte, kaum spürbare Schärfe harmoniert perfekt mit der Schokolade und den Beeren.