Einfache Low Carb Cappuccino-Brownies

Die Low Carb Cappuccino-Brownies sind saftig und perfekt für Naschkatzen. Die Brownies sind der absolute Hit auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten für 12 Portionen

• 5 Eier
• 4 EL Xylit
• 200 Gramm Mandelmehl
• 1 Packung Weinstein Backpulver
• 50 Gramm Butter flüssig
• 1 TL Kakao doppelt entölt
• 2 Espressi ( á 40 ml)
• 4 EL Sahne

Zubereitung

• Die Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Die Eigelb mit dem Xylit schaumig schlagen und das Mandelmehl, Backpulver und die flüssige Butter einrühren. Nun den Eischnee vorsichtig unterheben und 1/4 der Masse zur Seite stellen. Die restliche Masse mit Espresso und Kakao vermengen. Die Sahne in die helle Masse einrühren. Die dunkle Masse in eine eckige Springform, mit den Maßen 20 cm x 30 cm füllen. Mit der hellen Masse bedecken und vorsichtig mit einem Löffel etwas mit der dunklen Masse vermischen. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und die Brownies für 45 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Anschneiden, garnieren und genießen.

Tipp: Brownies lassen sich wunderbar portionsweise einfrieren. Auch können Sie diese kleinen Kuchen ideal mit zur Arbeit nehmen, da sie nicht so schnell zerkrümeln.