Saftige, schnelle Low Carb Schoko-Brownies

Die Low Carb Schoko Brownies sind schnell gezaubert. Diese kleinen Küchlein schmecken jedem und passen auch zu jeder Gelegenheit.

Zutaten für 12 Portionen

• 4 Eier
• 4 EL Xylit
• 120 Gramm Mandelmehl
• 100 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter

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Zubereitung

• Die Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Die Eigelb mit dem Xylit schaumig schlagen. Die Xylit-Schokolade über einem heißen Wasserbad verflüssigen und auf 30° Celsius abkühlen. Zügig mit dem Schneebesen unter die Dottermasse rühren. Das Mandelmehl einarbeiten und zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. 
• Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und die Brownies für 20 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Anschneiden, mit Puderxylit bestreuen und genießen.

Tipp: Sie können die Brownies pur genießen oder mit Sahne, Low-Carb-Eis und frischen Früchten servieren.