Einfacher Low Carb Apfel-Mandelkuchen

Ein Blechkuchen wird von allen immer wieder gerne gegessen. Der Low Car Apfel-Mandelkuchen verführt nicht nur mit aromatischem Geschmack, denn schon während er im Backrohr fertig wird, lockt er mit seinem verführerischen Duft.

Zutaten für 12 Portionen

• 3 Eier
• 4 EL Xylit
• 100 Gramm Schmand
• 100 Gramm Mandelmehl
• 2 EL Mandelöl
• 60 Gramm Mandeln grob gehackt
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Prise Steinsalz
• 3 Äpfel

Zubereitung

• Alle Zutaten außer den Äpfeln für 5 Minuten gut durchrühren. Den Teig in eine eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 30 cm füllen. Die Äpfel entkernen und schälen und in dünne Spalten schneiden und auf der Kuchenmasse verteilen. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und bei Ober- und Unterhitze für 45 Minuten backen.

Tipp: Für ein besonders aromatisches und abwechslungsreiches Geschmackserlebnis sorgen Sie, wenn Sie die Mandeln mit fein gehackten, gerösteten Kürbiskernen mischen.