Low Carb Schoko-Blaubeer-Kuppeltorte

Die Low Carb Schoko-Blaubeer-Kuppeltorte ist ein absoluter Hingucker, und schmeckt einfach traumhaft. Diese Torte ist auch ein optisch schönes Dessert für ein festliches Menü.

Zutaten für 12 Portionen

• 200 Gramm Joghurt
• 250 Gramm Quark
• 5 EL Xylit
• 200 ml Sahne
• 10 Blatt Gelatine
• Saft einer Zitrone
• 250 Gramm Blaubeeren
• 200 Gramm Low-Carb-Schokokekse
• 80 Gramm fein geriebene Mandeln
• Abrieb von 2 unbehandelten Bio-Limetten

Zubereitung

• Joghurt, Quark und Xylit glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und im warmen Zitronensaft auflösen. Zügig unter die Masse rühren. Blaubeeren vorsichtig unterheben und die Masse in eine runde, mit Klarsichtfolie ausgelegte Schüssel füllen. Im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden erkalten und anschließend vorsichtig aus der Schüssel stürzen. Folie abziehen. 
• Die Kekse fein mahlen und mit den Mandeln und dem Abrieb vermengen und die Kuppeltorte damit großzügig überziehen. Schneiden Sie die Torte mit einem feuchten Messer an.

Tipp: Obwohl sich diese Torte optisch so exklusiv präsentiert, ist sie sehr einfach herzustellen. Sie müssen dafür nicht einmal den Backofen einschalten.