Leichte Low Carb Heidelbeer-Joghurt-Kühlschranktorte

Diese luftige Low Carb Heidelbeer-Joghurt-Kühlschranktorte ist die Krönung für jede Kaffeetafel – ohne zu backen.

Zutaten

• 400 ml Sahne
• 250 g Magerquark
• 250 g Joghurt
• der Saft einer Limette
• 40 g Xucker (Xylit)
• 1 TL gem. Vanille
• 5 Blatt Gelatine
• 500 g Heidelbeeren

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Zubereitung

• Die Sahne steif schlagen und kühl stellen. Quark, Joghurt, der Saft einer Limette, Xucker und Vanille gut verrühren. Etwas davon beiseite stellen. Die Heidelbeeren fein pürieren und unterheben.
• Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, erst mit etwas Quarkmasse vermengen, dann zum Rest dazugeben, die Sahne unterziehen.
• In eine Springform (24 cm) füllen und über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.
• Am Folgetag mit dem beiseite gestellten Rest bestreichen und mit frischen Blaubeeren garnieren.

Joghurt & Blaubeer & Kühlschrank