Schneller Low Carb Birnen-Schokokuchen

Dieser Low Carb Birnen-Schokokuchen ist nicht nur im Handumdrehen gezaubert, er besticht auch mit der tollen Kombination von Schokolade und fruchtiger Süße.

Zutaten für 12 Portionen

• 100 Gramm Butter
• 4 Eier
• 4 EL Xylit
• 120 Gramm Mandelmehl
• 1 Prise Anispulver
• 2 EL Kakao doppelt entölt
• 1/2 Packung Weinstein Backpulver
• 2 Birnen

Zubereitung

• Die Butter schaumig schlagen. Die Eier trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee verarbeiten. Das Eigelb nach und nach unter die schaumige Butter rühren. Xylit ebenfalls hinzufügen und das Mandelmehl einarbeiten. Anispulver, Kakao und Backpulver unter die Masse mischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse in eine runde Springform mit einem Durchmesser von 26 cm füllen. 
• Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen. Die Birnen schälen und vom Kerngehäuse befreien, würfeln und auf dem Kuchen verteilen. Diesen nun bei Ober,- und Unterhitze für 40 Minuten backen. 
• Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Wunsch mit Puderxylit bestreuen.

Tipp: Servieren Sie diesen Low-Carb-Kuchen doch lauwarm mit einer Kugel Low Carb Vanille-Eis und einem Klacks Sahne. Diesem Dessert kann garantiert niemand widerstehen.