Schnelle, saftige Low Carb Schoko-Brownies

Brownies sind immer ein Hit auf dem Dessertteller. Diese Low Carb Schoko-Brownies haben allerdings deutlich weniger Kalorien als die Originale.

Zutaten für ca. 16 Stück

110 Gramm Butter | 60 Gramm Xylit-Zartbitterschokolade | 80 Gramm Kakaopulver | 4 Eier | 200 Gramm Xylit | 140 Gramm Mandelmehl | 1 Teelöffel Backpulver | Vanilleextrakt

Zubereitung

• Schokolade und Butter in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Das Backrohr auf 175°C Umluft vorheizen. Eine Backform (ca. 24 x 24 Zentimeter) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Das Xylit und den Kakao zur Schoko-Butter-Mischung geben und verrühren. Dann langsam die Eier dazugeben und weiterschlagen. Mandelmehl, Backpulver, Vanilleextrakt vermischen und unter die Masse heben. Den Teig in der Backform verteilen. Alles etwa 40 Minuten bei 175 °C Umluft backen. 

Tipp: Kommen Sie bei Brownies nicht in die Versuchung, die Eier getrennt aufzuschlagen. Brownies sollen nicht locker und leicht, sondern viel eher matschig und schwer sein.

Eine Variante ist es, die Brownies nach dem Auskühlen mit einer Glasur zu verzieren. Dazu einfach 250 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter mit 50 Gramm Butter schmelzen. Dann über die Brownies ziehen.