Saftige Low Carb Brownies mit Frischkäse-Topping

Diese Low Carb Brownies verführen mit ihrer harmonischen Symbiose aus kräftigem Kakao und sahnigem Frischkäse.

Zutaten für die Brownies

• 3 Eier
• 100 Gramm Butter
• 120 Gramm Mandelmehl
• 3 EL Xylit/Xucker
• 4 EL Kakao
• 3 EL Magermilch

Zutaten für das Topping

• 150 ml Sahne
• 1 Packung Sahnesteif
• 150 Gramm Frischkäse
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• 3 EL Xylit/Xucker
• 100 Gramm geschmolzene Xylit-Schokolade

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Zubereitung

• Die ganzen Eier mit der Butter schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten für die Brownies untermengen und in eine eckige Springform (20 x 30 cm) füllen. Die Brownies werden nun bei 170° Celsius für circa 30 Minuten gebacken.
• Die Sahne steif schlagen, kurz vor Schluss die Packung Sahnesteif dazugeben. Den Frischkäse mit dem Abrieb und dem Xucker glatt rühren und vorsichtig die Sahne unterheben. Nun die erkalteten Brownies damit bestreichen. Mit 100 Gramm flüssiger Xylit Schokolade die Brownies nach belieben verzieren.

Wenn Sie Nüsse lieben, fügen Sie der Brownies-Masse einfach 100 Gramm gehackte Mandeln oder Walnüsse bei und bestreuen den Kuchen mit Mandeln oder Pistazien. So zaubern sie aus den Low Carb Brownies mit Frischkäse immer wieder abwechslungsreiche Variationen.