Low Carb Schokocreme-Kühlschrankkuchen

Der Low Carb Schokocreme-Kuchen wird garantiert rasch zu Ihren Lieblingsrezepten zählen, da er im Handumdrehen gezaubert werden kann und auch ohne Backen ein wahres Gedicht ist.

Zutaten für den Boden

150 Gramm geriebene Mandeln | 75 Gramm Butter |  20 Gramm Backkakao

Zutaten für die Schokocreme

120 Gramm Xylit-Schokolade | 30 Gramm Butter | 500 ml Sahne | 1 Espresso (40 ml) | 4 EL Xylit/Xucker | 6 Blatt Gelatine | Mark einer Vanilleschote

Zutaten für das Topping

80 Gramm Xylit-Schokolade | 4 EL Sahne

Zubereitung

• Die Mandeln mit der Butter und dem Kakao verkneten und als Boden in eine runde Springform (Ø 24 Zentimeter) drücken.und glatt streichen. Der Boden soll nun im Kühlschrank gut durchkühlen.
• Die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad verflüssigen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und im warmen Espresso auflösen. Schokolade mit Vanille, Xylit und der Sahne verrühren, den Gelatine-Espresso unterrühren und auf den Boden streichen.
• Für das Topping die Xylit-Schokolade verflüssigen und mit der flüssigen Sahne mischen. Damit die gut ausgekühlte Torte verzieren und abermals kalt stellen.

Für Kinder lassen Sie bei diesem Low Carb Schoko-Cremekuchen den Espresso einfach weg und lösen die Gelatine in der gleichen Menge Trink-Kakao auf.